MUSCAT DE RIVESALTES VEUVE BANYULS

Appellation: AOP Muscat de Rivesaltes
Muscat de Rivesaltes "Veuve Banyuls" 75 cl 
Alcool: 15%
 
Somptueux en bouche avec des notes muscatées.
Ce vin pourra être servi à l’apéritif, sur des foies gras et desserts: accord parfait sur une mousse au citron, fougasse à la crème, salade de fruits exotiques.
Il peut aussi accompagner les fromages et plus particulièrement le Saint-Maur et le Roquefort.
 
CEPAGES  
Muscat d'Alexandrie: 50 %
Muscat petits grains: 50%
 
 
TERROIR 
Aire de production de l’appellation Muscat de Rivesaltes, sur les communes du Rivesaltais.
Terrasses et coteaux argilo-caillouteux de colluvions schisteuses.
 
VINIFICATION 
- Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
- Vendange égrappée, puis pressurage doux.
- Fermentation alcoolique thermorégulée basse température puis mutage.
 
 
ELEVAGE 
Sur lies fines.