COLLIOURE ROUGE BIO "COLIBRI"

Appellation: AOP Collioure
Collioure Rouge Bio "Colibri"  75 cl 
Alcool: 14.5%
 
Vin Issu de l'Agriculture Biologique Certifié par Ecocert
1* Guide Hachette des Vins 2021
 
Vin de caractère, équilibré et puissant, il accompagne avantageusement les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère. Vin complexe, aux tanins souples et soyeux. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits noirs. Le potentiel de garde ~ 10 ans.
 
 
CEPAGES
Grenache noir : 75 % (Vignes de 40 ans)
Carignan : 25 % (Vignes de 30 ans)
 
TERROIR
Communes de Cerbère, Banyuls sur mer et Port-Vendres.
Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.
 
VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité)
Vendange égrappée et foulée
Fermentation thermo-régulée
Macération longue pour une meilleure extraction des arômes
 
ELEVAGE
8 mois en fût de chêne
 
CARACTERISTIQUE
Ce vignoble d'un seul tenant sur les hauts de Collioure est travaillé dans le pur respect de l'agriculture Biologique.
Issu d'un assemblage de grenache noir et de Carignan, il révèle la typicité des terroirs de schistes.
Vin de caractère, équilibré et puissant, il accompagnera avantageusement vos viandes rouges, gibiers et fromages de caractère. Vin complexe, aux tanins souples et soyeux.
Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits rouges bien présents et délicats, avec un bois assez discret, très bien équilibré.
 
Il révèle un potentiel généreux avec ses rendements faibles, qui augure un très bon potentiel de garde.