Dans certaines parcelles non encore desservies par des routes, le transport se fait  à dos d'homme ou de mulet, donnant un caractère pittoresque.Au cœur de ce formidable vignoble, la Cave l'Etoile représente quelques 150  hectares permettant la production de ses AOC Banyuls, Banyuls Grand Cru et  Collioure. Sur un sol de schiste, pauvre et abrupt, que vient régulièrement balayer la  Tramontane, nos ceps de vignes et le travail exclusivement manuel de nos  vignerons peuvent se résumer en trois mots: la fierté, l'amour et l'abnégation.